Vini bianchi
Soffio
- chardonnay (60%), petit manseng (40%)
Terreno: sabbia, limo, argilla
Vigneto: Esposizione EST
Impianto: 2006
Forma d’allevamento: guyot doppio speronato
Bottiglie prodotte: 1100 circa
Caratteristiche organolettiche: colore giallo dorato, si presenta con sentori balsamici di eucalipto, salvia e fieno oltre a piccoli fiori di biancospino. In bocca ha grande persistenza e una sapidità che richiama il prossimo bicchiere. Lo svolgimento della malolattica lo rende morbido ed avvolgente. Il servizio a temperatura di circa 11°C aiuta il vino a mettere in mostra tutte le sue sfaccettature.
Vendemmia: fine Settembre inizio Ottobre, totalmente manuale
Affinamento: solo acciaio
Temperatura di servizio: 11°C